Kan honning gå dårligt eller gøre dig syg?

Kan honning gå dårligt eller gøre dig syg?

Det er meget usandsynligt, at honningen var dårlig. Helt opbevaret kan honning vare mange år uden endog nogen forringelse af smag, endsige ødelægge. I ekstremt kan honning vare århundreder, men smagen og farven vil blive påvirket, jo længere den bliver opbevaret. Når det er sagt, er det muligt for honning at gå "dårligt" hvis den ikke er gemt korrekt, men det afhænger noget af hvad du mener med "dårlig".

Honning er hygroskopisk, hvilket betyder at det vil absorbere vand fra ting, selv fra luften. Som nævnt i den forrige artikel på dette websted, som du henviste til (Honey kan bruges til en række medicinske formål), får det næsten ikke fri vand til mikrober og forme til brug. Honning har også en lav pH-værdi, hvilket gør et miljø, som normalt er for surt for de fleste mikrober. Honning producerer også naturligt hydrogenperoxid, når det absorberer fugt, hvilket yderligere gør det svært for bakterier at tage fat og "forkæle" honningen, selvom den er forkert opbevaret. Men hvis vandindholdet i honningen bliver højt nok, kan visse former for gær overleve og gær honningen noget, skabe alkohol og i den forstand "forkæle" honningen. Skønt, med den rigtige type gær, kan kærester af mead argumenterer med "ødelæggende" delen. Med den forkerte type gær bliver det ubehageligt og dermed "gå dårligt".

Det er meget usandsynligt, at noget af den slags foregik med den honning du smagte. Det var uden tvivl ret nyt / frisk, pakket og lagret korrekt. Selvom det er sjældent, selv uspoleret, kan frisk honning gøre dig syg, især med rå honning, hvor pollen og andre partikler ikke filtreres ud.

Så hvordan kan honning gøre dig syg? Det er muligt, at honningen kan være lavet af nektar, der indeholder noget, du er allergisk overfor, eller at honningen er lavet af nektar, der indeholder noget giftigt for mennesker, såsom nektar fra rhododendroner eller andre planter fra familien Ericaceae (herunder blåbær, huckleberries, tranebær, og azaleaer, blandt andre).

Honning lavet af nektar ting som rhododendroner kan forårsage en række problemer, som normalt vil dukke op inden for få minutter til et par timer med at spise det, afhængigt af doseringen. I dette tilfælde er symptomerne forårsaget af et gift kendt som grayanotoxin. Disse symptomer omfatter svedtendens, kvalme / opkastning, svimmelhed, svaghed, paræstesi (følelsesløshed / prikkende fornemmelse) i dine arme, ben og omkring munden, lavt blodtryk og overdreven salivation. I ekstreme tilfælde, når dosen bliver høj nok, kan du opleve tab af koordination, svær muskelsvaghed, lavere eller uregelmæssige hjerterytmer og endog første, anden og tredje graders hjerteblokke. På trods af hvor dårlig dette lyder, selv i relativt høje doser, vil det sjældent være dødelig og symptomer, og grayanotoxins virkninger har tendens til at sprede sig inden for 24 timer.

Alt det, der siges, vil det være meget højt, at grayanotoxinindholdet skal påvirke dig så alvorligt, så du bliver syg, kan du ikke have noget med honningen at gøre det kunne lige have indeholdt noget, du var meget allergisk overfor ikke-relateret til grayanotoxin. Især med rå honning, der indeholder forskellige partikler og pollen, er dette meget muligt.

Hvad angår smagen, hvad nektar (s) honning er lavet af og vejrforhold, da den blev lavet, kan også ret drastisk påvirke honningens smag og farve. Som hovedregel er den mørkere honning, jo stærkere den vil smage; Jo lettere det er, jo mildere smager det. Det skal også bemærkes, at ting som overophedning honning kan få det til at blive mørkere og påvirke smagen negativt. Da det aldres, især når det ikke opbevares ordentligt, vil det også være tilbøjelig til at mørkere og selvfølgelig krystallisere.

På en anden noget relateret note, vil honning, der ikke gør dig syg, gøre babyer syg, muligvis dårligt så. Dette skyldes, at honningen kan indeholde Clostridium botulinum sporer. Disse vil normalt ikke påvirke mennesker over 12 måneder eller deromkring, da mikrober i de fleste tarmkanaler vil hæmme Clostridium botulinum sporer fra at formere sig, men kan spire inde i et barns mindre dyrkede fordøjelsessystem og forårsage spædbarns botulisme. Specifikt vil disse sporer producere botulinumtoksin i barnets tyktarmen. Dette toksin vil forårsage nerveproblemer, såsom at blokere deres nerveender evne til at signalere en muskel til kontrakt.

Det er ok for en ammende at spise honning, selvom Clostridium botulinum ikke kan overføres via modermælk til barnet. Babyer kan godt lide at sætte alt i deres mund, så hvis du spiser meget honning, bedst at sikre sig, at ingenting med honning kommer på nær babyen.

Hvis du kunne lide dette indlæg og bonus honning fakta nedenfor, kan du også lide:

  • 10 Amazzzzzing Honey Bee Facts
  • Honning kan bruges til en række medicinske formål

Bonus Honning Fakta:

  • Når honning krystalliserer, skal alt, hvad du skal gøre for at returnere det til sin tidligere tilstand, placeres i en glasburk (hvis den ikke allerede er i en), og sæt så krukken i en beholder vand, som du så opvarmer. Hvis det er rå honning, og du vil beholde de fleste af de ernæringsmæssige og medicinske fordele, skal du sørge for, at du ikke opvarmer den til over 120 grader Fahrenheit. I begge tilfælde skal du aldrig koge honning. Dette vil påvirke smagen negativt.
  • Du kan også mikrobølge krystalliseret honning. I dette tilfælde skal du sørge for, at du ikke overopheder det, mikrobølge det i intervaller på 20-30 sekunder, omrør og vent et øjeblik i mellem sessioner.
  • I lighed med, hvordan kølebrød får det til at blive forældet hurtigere, vil det blive hurtigere at sætte honning i køleskab.
  • Der er over 300 unikke typer honning produceret i USA alene. Da det ikke er det nemmeste i verden at holde øje med, hvilke planter en bier får nektar fra, vil du normalt kun se honning klassificeret på baggrund af farve, snarere end fra nektar fra en forskelligartet plante.

Efterlad Din Kommentar