Kan canadisk øl virkelig indeholde mere alkohol end øl fremstillet i USA?

2023 Forfatter: Darleen Leonard | [email protected]. Sidst ændret: 2023-05-26 18:27

Når du beskæftiger sig med mainstream øl, er de med den højeste alkohol generelt stouts, bærere og blegede ales, med indhold af alkohol i volumen (ABV), der typisk ligger mellem 4% og 10%, selvom de fleste almindelige øl tendens til at forblive i området af 4% -6%, som Canadas populære Labatt (5% ABV), som kanter ud i USA's "favorit" bryg, Bud Light (4,2% ABV).

For nogle få sammenligninger med ABV har vi USAs Busch (4,6%), Coors Original (5%), Old Milwaukee (5%), Bud Ice (5,5%), Keystone (4,4%), Keystone Ice 5,9%) og Budweiser (5%). På canadisk side har vi Carling Black Label (4,7%), Grizzly Canadian Lager (5,4%), Moosehead (5%), Labatt Ice (5,6%), O'Keefe Canadian (4,9%) og Molson Canadian %).

Men nogle amerikanere foretrækker deres øl med et lille ekstra spark, og de amerikanske bryggerier har leveret. For eksempel gør de hyggelige mennesker hos Dogfish Head 120 minutters IPA med en ABV på 20%, mens de onde genier hos Sam Adams har skabt Utopias, et bryg med en kæmpestor 27% ABV.

Selvfølgelig er canadiske bryggerier ikke slouches, og deres bryggerier har også produceret nogle stødende quaffs, også Trafalgar's Critical Mass Double / Imperial IPA med 17% ABV, og den passende navngivet, men tilsyneladende afbrudt Korruptor (ABV 16%).

Som du kan se herfra, har begge nationer prale af bryggerier, der laver øl med forskellige alkoholniveauer, men der er virkelig meget lille forskel mellem nationenes respektive bryggerier, når du gemmer dem alle ud. Dette bør måske ikke komme som en overraskelse, da de fleste gerne vil kunne drikke flere øl, mens de nyder socialt eller ser på sportsbegivenheder, snarere end at blive fuldstændigt hamret af bare en eller to øl. Som følge heraf tendens til at være den søde plet til denne type rekreative drikker i den 4% -6% ABV-sortiment, som favoriseres af bryggerier verden over.

På dette tidspunkt vil du måske undre dig over hvor myten, at canadiske øl indeholdt betydeligt mere alkohol end øl fremstillet i USA kom fra. Og også USA har også ry blandt andre nationer om at have svage øl, ikke kun i forhold til Canada, på trods af at alkoholniveauet i virkeligheden er stort set ens for alle andre øldrikkende nationer i verden. Så hvad giver?

Det er generelt antaget, at dette skyldes, at Canada (og de fleste andre steder) opregner alkoholniveauet i deres øl ved ovennævnte alkohol (ABV). Som med mange metrics bukkede USA oprindeligt trenden og gik med alkohol efter vægt (ABW) - vægten af alkoholen i en drink divideret med den samlede vægt.

Den vigtigste ting at bemærke her er, at alkohol er lettere end vand (ca. 0,79 g / cm3 ved standardtryk og temperatur mod 1,0 g / cm3 vand). Resultatet er, at ABW i øl vil være lig med ca. 4/5 af ABV.

For at illustrere, hvis du har en typisk 12 ounce flaske øl, der er opført på en 5% ABV, vil 5% af den 12 ounce i flasken være alkohol. På den anden side skal du tage den samme flaske, men nu liste den af ABW, og fordi alkohol vejer ca. 4/5 vand, vil det kun være ca. 4% af ølens samlede vægt i flasken. Det er den samme mængde alkohol i flasken, men hvis man ikke er opmærksom på, om det er ABV eller ABW, ser man ud som mindre end den anden.

Med de fleste øl i USA klassificerede deres øl af ABW, i stedet for ABV, resulterede dette i sidste ende til folk, der troede, at øl fra USA havde omkring 20% mindre alkohol end deres internationale modparter. I dag går selvfølgelig de fleste bryggerier i USA med alkohol i volumen, men det ufortjente ry for svagere øl har dog udvist.

Bonus øl fakta:

• Mængden af alkohol i øl bestemmes af mængden af maltet korn, der er til stede ved begyndelsen af fermenteringen. Enhver kornkorn (tænk havre, hvede osv.) Kan maltes, selvom byg er langt den mest almindelige korn, der bruges til at lave øl. (Se: Hvad er der egentlig malt?) Tørret, opvarmet, spiret og bagt malt malt indeholder et naturligt enzym, diastase, der, når vand tilsættes, gør kornet til sukker. Der tilsættes gær, som fordøjer sukkeret og producerer to "affaldsprodukter", kuldioxid (der gør øl boblende) og alkohol (gør ølpotent). Tidligt i denne proces kan bryggerier øge ølen ved at sikre mere maltet korn, målt ved mængden af opløste opløselige sukkerarter (kaldet sin oprindelige tyngdekraft eller OG), er i partiet. Jo mere OG, desto stærkere er det ultimative produkt, men jo længere vil det tage at fermentere (blive til alkohol). Ikke så let som det lyder, da kun 80% maltesukker vil fermentere, indeholder alt øl resterende sukkerarter; med høj tyngdekraft øl, kan det være vanskeligt at styre.Hvis de ekstra sukkerarter af en bryg, der er beregnet til at være højere alkohol, ikke er korrekt tendens, kan resultatet være for sødt, selv sirupt. Heldigvis ved mange bryggerier, hvordan man korrekt håndterer dette ekstra sukker og producerer lækre, højere alkohol (højere tyngdekraft) øl.
• Folk har lavet øl siden jordbrudets begyndelse - i mindst 10.000 år. De gamle sumerere lavede øl, og i betragtning af at det dukkede op omkring samme tid begyndte folk at lave brød, nogle opine, at den blev opdaget, da dejen blev glemt i en blandeskål, udladet i en regnvejr og derefter opvarmet af den igenkommende sol - korn, gær og vand bør gis, når de gives tilstrækkelig tid. Uanset sandheden om hvordan de opdagede det, er det kendt, at den sumeriske brygningsproces begyndte med at bage brød, smuldre den og så lade den sidde i vandkroner, indtil den blev omdannet til øl. For mere om alt dette, se: En kort historie om øl
• Ifølge Nutrition og Dietetics Academy har en til to øl (eller tilsvarende drikkevarer af enhver alkohol) en dag forbundet med lavere hjertesygdomme og kan reducere risikoen for udvikling af nyresten (måske på grund af dens vanddrivende effekt). Øl er også en kilde til opløselig fiber (.75g-1,3g i en 12 oz flaske), og det er en naturlig kilde til niacin, pantothensyre, flyde, B6, riboflavin, silicium og B12.
• I Tyskland producerede Schorschbräu en 57,5% ABV Elsbock, med navnet Schorschbräu Schorschbock 57%, og stiller stadig 30,86% Elsbock, Schorschbräu Schorschbock 31%. Og i Skotland producerede Brewmeister engang 65% ABV Elsbock kaldet Armageddon, mens BrewDog engang lavede Elsbock, End of History (55% ABV) og stadig gør den amerikanske Double / Imperial Stout, Tactical Nuclear Penguin (ABV 32%) - en øl, der tilsyneladende blev opkaldt efter at den var forbrugt.