Farven på Twistbåndet på Brødemballage betyder noget

Farven på Twistbåndet på Brødemballage betyder noget

I dag fandt jeg ud af, hvad farven på snoetbåndet eller fanerne på brødemballage betyder; nemlig hvilken dag i ugen brødet blev bagt på.

Denne praksis med at have forskellige farve twist bånd eller faner til forskellige dage i ugen er ikke meningen nødvendigvis at blive brugt af kunden, men faktisk at hjælpe den person, der strækker hylderne med brød til at bestemme hvilket brød der er gammelt og skal fjernes fra hylder. På denne måde behøver de ikke at se nærmere på fanerne (som normalt også viser en "sælger efter" dato); de kan simpelthen bare kigge efter dem af en bestemt farve og fjerne dem.

Desværre er der ingen brede industristandarder på et specifikt farveskema, så hver brødproducent bruger deres egen farvekode. Du kan dog finde ud af, hvad farveskemaet er til dit yndlingsbrød ved enten at tjekke rundt på internettet eller simpelthen sende det firma, der foretager dit yndlingsbrød og spørger. Hvis du tilfældigvis er i butikken, når nogen strækker brødet, kan du altid spørge dem også.

Bonus Fakta:

  • På en given dag i en butik vil du bemærke, at for hvert mærke af brød vil du sandsynligvis kun se to forskellige farver på snoetbåndene eller fanerne. Dette skyldes, at brød typisk fra et givet mærke kun leveres to gange om ugen til en butik på bestemte dage i ugen. Så de to farver, du vil se, er de senest leverede og den tidligere levering.
  • Den indre del af brødet, der indkapsles af skorpen, kaldes "crumb", hvorfor småbiter af denne del af brødet kaldes krummer.
  • Brød er en af ​​de ældste kendte tilberedte fødevarer med fortegnelser om, at den går helt tilbage til den neolitiske æra omkring 10.000 f.Kr., hvilket var lige ved slutningen af ​​stenalderen.
  • Det menes, at de første syrnet brød sandsynligvis skete ved et uheld. Gærsporer er allestedsnærværende og findes endda på overfladen af ​​kornkorn. Enhver dej derefter slukket og ikke kogt med det samme vil naturligvis surde i en vis grad. Så i mangel af en kilde til gær eller andet leaveningmiddel kan man simpelthen forlade forberedt dej udsat for frisk luft i en vis mængde tid for at surde det.
  • Gallerne og ibererne brugte skum fra øl til at surde deres brød, ifølge Plinius den ældste, der boede omkring 2000 år siden.
  • I øvrigt døde Plinius den ældste, den berømte forfatter, naturalisten, filosofen og kommandanten, at forsøge at redde folk strandet på kysten efter udbruddet af Mt. Vesuvius, som ødelagde Pompeji og Herculaneum. Mens han forsøgte at sejle sit skib nær kysten, faldt brændende cinders på skibet. I stedet for at vende om, som hans rorsmand foreslog, sagde Pliny "Fortune favoriserer de modige! Styre til hvor Pomponianus er. "Han landede sikkert og kunne redde sine venner og andre på kysten. Men han forlod aldrig den kyst. Før de var i stand til at sætte ud igen (de havde brug for vindene til at skifte sig, før de sikkert kunne forlade), døde han og endte med at blive efterladt. Det antages, at han døde af en form for astmatisk angreb eller ved en eller anden kardiovaskulær hændelse, muligvis bragt på grund af de tunge dampe og varmen fra vulkanen. Hans krop blev senere hentet tre dage senere begravet under pimpsten og det havde ingen tilsyneladende ydre skader. Han var omkring 56 år gammel.
  • Tilbage på emnet, en anden praktisk måde at surde brød omkring Plinius tid var at lave en pasta druesaft og mel og derefter lade det fermentere.
  • Når du har ét parti dej, der er suret, kan du bare holde nogle af den dej ubehandlede og kombinere det stykke med dejen du laver i fremtiden. Du kan derefter fortsætte denne praksis mere eller mindre på ubestemt tid.
  • De gamle egyptiske regeringer kontrollerede strengt produktion og distribution af brød som et middel til at kontrollere befolkningen; brød var den primære fødekilde for de fleste mennesker på det tidspunkt. Hvis brød blev taget væk, ville de fleste mennesker i Egypten på det tidspunkt have sultet.
  • Det gamle Egypten var ikke det eneste sted hvor brød var den vigtigste fødekilde. I det 18. århundrede i Frankrig var en af ​​udløserne for den franske revolution en mangel på brød.
  • Selv i dag overlever millioner af fattige mennesker i verden, især i udviklingslande, på brød, te, ost og lidt andet. Ernæringsmæssigt er brød en meget billig kilde til kalorier og indeholder anstændige niveauer af proteiner. Det kan også laves fra en række kilder uden for den mere standard hvede. En af de mere bizarre ting, som brødmel kan fremstilles af, er visse typer træbark.
  • Interessant, i høj grad var højraffineret hvidt brød en luksus kun tilgængelig for de rige og blev således betragtet som et status symbol. Brød fra fuldkorn var kun for de fattige. I dag, fordi helkornsbrød er forholdsvis sund sammenlignet med hvidt brød, har denne tendens skiftet. Faktisk er hele kornbrød typisk dyrere i dag end højt raffineret hvidt brød.
  • Hele kornede brød blev så set ned på nogle områder, at de blev brugt som en form for straf. For eksempel var munke, der havde begået alvorlige lovovertrædelser, disciplineret ved at blive tvunget til at leve på groft bygbrød i en vis mængde tid.
  • Ved feudal lov var europæiske herrer nødt til at levere en offentlig ovn, der skulle bruges af deres vasker til at bage brød; disse ovne blev oprindeligt introduceret til vesturopa af romerne. Denne service blev betalt for typisk ved relativt voldsom skat. Disse ovne var dog ikke særlig populære, da det var ubelejligt for vassalerne, medmindre de boede nær ovnen; Folk var også ret gode til bare at bage det selv hjemme i deres brande; på samme måde som de havde gjort før romerne introducerede ovne til Vesteuropa. Så for det meste var det bare en undskyldning for at beskatte folket mere.
  • Før brodannelse blev brøddej universelt vedtaget i Europa, som tog meget længere tid end mange andre steder i verden, ville folk typisk flette dejen til nær gennemsigtige plader. De ville så bage disse plader og bruge dem som plader til at forberede og servere anden mad. Pladerne ville blive mættet med ting som sovs og partikler af anden mad og på dette tidspunkt lavede en velsmagende del af måltidet og blev gjort til nem oprydning. Disse plader af tynd usyret brød blev kaldt "trenchers".
  • I middelalderen i Vesteuropa blev brød typisk opkaldt efter klassen af ​​mennesker, der typisk indtog en bestemt type brød. Der var ridderens loafs, squire's loafs, varlet's loafs, court's loafs, pave's loafs, almindelige loafs, table loafs, etc.
  • Jøder var engang meget berømt for deres brødfremstilling. Jøderne brugte forskellige typer brød under måltiderne. Nogle typer blev brugt i stedet for plader og skåle til at holde mad. En gang mættet med disse fødevarer ville dette brød blive spist. De brugte dem også i stedet for skeer til at spise saucer og gryder, ved at bløde væskerne op. I slutningen af ​​måltidet brugte de en bestemt type brød som servietter til at rydde op efter måltidet. Denne sidste blev ikke spist, men blev typisk kastet til hundene eller andre dyr, noget der henvises til i Matthew 15:27 i Bibelen.
  • En fødevarekilde til korsfarere var to gange bagt brød, som var en form for meget hård kiks opdaget af disse europæere under korstoget. Dette brød ville holde meget lang tid under rejsen. Korsfarerne bragte denne nye måde at gøre brød tilbage til Europa efter korstogene og to gange bagt brød blev meget populært ombord på europæiske skibe og byer truet af belejring. En ændring af denne måde at forberede brød introducerede kiks mere eller mindre som vi kender det i dag, lavet af tørt smuldrende wienerbrød.
  • Canadisk mel har meget højere proteinindhold end mel fra de fleste andre regioner. Således er brød fremstillet af denne blomst meget rige på protein.
  • Den sure smag af surdejbrød kommer fra lactobacillus, som lever i symbiose med gær, der fodrer med biprodukter fra gærfermenteringen. Den sure smag selv kommer fra mælkesyre produceret af lactobacillus. Dette hjælper også brødet længere uden at ødelægge, da de fleste mikrober ikke kan klare det sure miljø skabt af lactobacillus.
  • Før 1800-tallet var alt gær syrnet brød en slags surdejbrød, da de ikke forstod, at det ikke var gæren selv, der gav brødet den sure smag. Med fremskridt i mikroskoper dog opdagede de denne kendsgerning og var i stand til at producere stammer af gær pakket og solgt uden lactobacillus.
  • Sourdough startere, en blanding af levende gær og lactobacilli, opretholdes i blandinger af mel og vand. Disse forretter kan opretholdes på ubestemt tid og nye kulturer dyrket af dem; de kan endda køles i længere tid, hvilket kræver ingen mad i denne sovende fase. Der findes mange sådanne forretter i dag, der er flere menneskelige generationer gamle, der opretholdes af virksomheder og visse bagerfamilier såvel som hobbyister i dag. Disse forretter kan eksperimenteres med og raffineres til at producere unikke aromatiserede brød.
  • I 1961 fik brødindustrien et enormt boost, da Chorleywood Brødprocessen blev udviklet. Dette reducerede drastisk den fermenteringstid, der tidligere var nødvendig for at lave brød. Dette tillod også at anvende ringere korn end tidligere kunne anvendes. Denne proces anvendes stadig i dag i brødfremstillingsfabrikker.
  • At skrive denne artikel gjorde mig latterligt sulten efter friskbagt brød, så jeg er i øjeblikket ved at lave et par brød. Hvis du aldrig har lavet hjemmelavet brød, anbefaler jeg det stærkt. Det kan godt være den mest lækre ting på hele planeten lige ud af ovnen med lidt smør. Det er heller ikke alt, hvad der er svært at lave, når man får fat i det og er temmelig billigt at lave. Her er en simpel metode. Der er mange flere måder at lave brød knyttet til på samme sted (se sidepanelet).

Efterlad Din Kommentar